リゼラのワークショップで知ったお豆の魅力。
先生から教わった事を忘れないうちに、いくつかのお豆を購入して基本のおさらいをしつつ、
青大豆、金時豆、貝豆の3種類を少しずつ家で試してみました。
金時豆はそのままでもホクホクして美味しく、
今回は煮汁を利用して金時豆のミルク寒天にしてみました。
淡い桃色が涼しげで、ほのかな甘みをつけると杏仁豆腐のような風味に仕上がりました。
「この時期にぴったり
」と家族にも好評なヘルシーデザートでした。
ご興味のある方は、リゼラ恵比寿店で貴重な在来種のお豆の購入も出来ますよ。
詳しくはリゼラ恵比寿店までお問い合わせください。
S.T